芋頭酥緣起:

   源自於玉山國家公園的濁口溪水一齣中央山脈即被導入長達數百公尺鑿穿山脈的引水隧道，灌溉高樹鄉的萬頃水田。高樹鄉的農產品豐富，這裡到處可見水芋田，水芋產量更是南部最大的生產地區，有九成的芋頭便是銷往甲仙地區，所以這裡也成了芋頭的故鄉。高樹鄉優質的農特產在本地却没能發揮最大的宣傳非常可惜, 善導書院的芋頭採用自燃農法，栽種過程完全無用農藥、以有機栽培的方式培育出來的芋頭味更香濃。高樹DOC(善導書院)為了讓全世界知道高樹鄉優質的農特產的味道將自家栽種的芋頭加工成芋頭冰棒、冰淇淋及芋頭酥。芋頭酥的內餡飽滿鬆軟棉蜜與薄酥皮的細緻搭配，呈現自然微香的酥鬆豐富口感。

 

 

  本書將芋頭酥的製作過程詳細記載,希望分享高樹芋頭的好味道....

高樹DOC是由位於大津農場的慈惠善導書院所承接，DOC的服務層面包含 社會、文化、經濟、教育。本會本著宗旨的理念...倡導以家為本.以孝為先、倫理為首、品德教育、技能訓練，寓社會改革，將DOC的服務層面發展到最大。

           藉由各種教育實踐，改善社會，提昇生活品質，具體包括：

       1、生命教育：重視道德修為，提倡一日三善、三布施，以及讀經等以淨化心靈。

       2、文化教育：傳承與發揚台灣優良傳統文化，推廣台灣母語教育。

       3、環境教育：促進環境教育，期使天人合一，同於大和，人類文明生生不息。

       4、技職教育：推動技職教育，辦理職業訓練、人才培訓，以及就業輔導等相關

          課程與活動，期能協助弱勢族群與長期失業者有一技之長，順利就業脫貧。

       5、辦理教育訓練，推廣社區農業、產業及加工品研發，以改善農村社區經濟發

          展。

       6、其他符合本會宗旨之教育活動。