由前紅葉村村長介紹延平鄉生產之水蜜桃，以往栽種的品種以「水蜜甜桃」為主，經過多年的種植經驗，現在已慢慢改為種植「夏蜜」，村長的果園堅持不噴灑農藥，就連園內雜草也不用除草劑，完全透過自己親手砍除，嚴格的品質把關，因此這裡生產水蜜桃不僅果粒碩大，肉甜汁多，為延平鄉一項重要農特產品。