前製作業 1.粽葉放入鍋內煮5分鐘，浸泡冷水24小時撈出，清洗晾乾。 2.花生泡水加入少許鹽巴，浸泡8個小時，放入冷凍。 3.香菇、魷魚泡冷水至軟為止。 4.長糯米加入少許鹽巴(幫助消化)。 內餡製
驅車深入信義鄉，走過日據時代留下的萬興碑、看過陪伴久美部落多年的巨石教堂、聞過飄香四溢的明生茶葉、欣賞就地取材的百年古厝、手作品嘗消暑愛玉。來一趟微旅行，享受在在學習，更與在地小農交朋友。
丸昌魚行是成功鎮經營50年以上的老字號漁舖，也是成功群聚的成員之一，在彭老師堅持傳統、新鮮、無負擔的理念下，確保消費者吃得到健康的手工旗魚丸，但民眾對於魚丸的料理方式大多是選擇煮湯，因此彭老師透過DO
